胁田兼则是一位朗姆候选人之一，同时也是位于毛利侦探事务所隔壁的米花伊吕波寿司店的厨师，他爱好推理，自称左眼长了很不得了的东西，并用眼罩遮盖，他的独眼特征与灰原哀回忆中的黑衣组织二号人物朗姆有着相似之处,这引发了柯南对他身份的怀疑。
初登场时，他在寿司店表示自己是一名新来的厨师，喜欢推理故事，似乎对毛利小五郎非常感兴趣，他曾经提出与小五郎赌谁能找到犯人，不久之后主动表示自己已经知道犯人是谁了，由于他的推理错误，最终由小五郎揭露了真正的犯人，他拜小五郎为师,展现了他的聪明才智和对推理的热爱。
在看到报纸上关于若狭留美的信息后，他自言自语：“这家伙，还挺机智的嘛！”这似乎是他对某些事情的洞察和思考，在雪山山庄篇中，他与柯南、毛利小五郎一同前往位于长野县的雪山山庄，他自称“我也希望能有一双看穿不好的东西的眼睛”,暗示了自己过去的经历和对未来的期待。
他与柯南的关系似乎非常要好，经常主动找柯南搭话，并评价柯南聪明，他还表示自己很期待他长大后的模样，他被大和敢助问及身份时,自我介绍为毛利小五郎的二徒弟。
从他的各种女性化动作和与灰原哀描述RUM形象的线索来看，他似乎是一个有着大块头、像女人一样的男人，给人留下了深刻的印象，朗姆给安室透发的两条短信中均有一句“Time is money”,这进一步证实了他的身份可能与朗姆有关。
胁田兼则是一个充满神秘色彩的人物,他的身份和过去经历都充满了未知和悬念。
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