街头小吃车虽小，但因其便捷、多样和价格亲民，成为不少市民的热门选择。要实现盈利，不仅需要创新菜品和服务，还需要考虑成本控制、营销策略以及市场定位等多方面因素。小吃车也需要考虑到环保和社会责任问题，如减少污染和促进可持续发展。要想在竞争激烈的市场中脱颖而出，小吃车经营需不断探索和优化，找到适合自身特色的盈利之道。
说到街边小吃车能不能赚钱，我劝大家不要盲目猜测和惦记着那份收入了，本人有幸从事过街边小吃摊有几个月的时间，虽然每天能有3-4百元的收入，但最终还是没能坚持下来。
那么究竟是为什么呢？
本人做的是水煮、油炸、铁板烧以及带有酸辣粉的综合小吃车；因为要躲城管，只能昼伏夜出地摆在一个网吧的侧门口，所以前来消费的人群主要靠晚上上网的小年轻们；虽然人流量不大，但是因为味道还行，价格又不贵，生意也还可以，平均每个晚上大约一千零的毛收入吧！左邻右舍都说，就我生意好。
他们看到的只是在卖货时的生意场景，却不知搞小吃生意的前期准备工作是多么的繁琐和强大，只要做过过的都知道！
每天早晨六、七点钟就要去采购当天必用的食材（比如荤食的鱼串肉串等和素食的小菜等）和耗材（比如一次性碗筷、竹签、调味品等），上午，和父母、老婆一起又要对卖回来的食材进行洗、切、串、炸等，并且全家人忙活一上午，还不一定忙得完，中午时段一般可以在休息两到三小时后，再接着准备，下午五到六点钟后就开始出摊做生意了，一直要搞到第二天凌晨四到五点才能收摊，收了摊洗了澡后又要开始第二天重复式的工作了，也就是说，要想使小吃生意赚到钱，必须是夫妻两个像机器人一样不知疲倦的每天付出十五六个小时的工作量才有可能达到！
试问，这样的劳动强度，有多少人能承受得了呢？
我就没能坚持下来；但从中发现并证实了，（至少是在我所见到过的），做小吃生意摊的，大都是被生活压迫得没有办法的底层人士所经营的。
我的认为是：经营街边小吃车能月入过万的，最多只有60%，并且是夫妻两个在严重透支身体本钱的前提下用命换来的共同收入，当他们老了以后，遭到严重透支的身体，一旦发生毛病，恐怕赚的这点钱是补不回来的！
这样算起来，在人的一生中，经营街边小吃生意除了能收获意志、耐心和生活经验以外，其实是一个不赚钱的行业！
只是个人观点！
也不知大家对此有什么看法！？欢迎批评和指正！
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