麻将开门的方式,根据不同情况而定，在大多数情况下，会通过掷2颗骰子来确定开门的顺序，庄家首先掷骰子，根据点数决定谁作为开门人，如果庄家掷出7点，那么从庄家开始逆时针数，数到第7位就是对应的对家，对家则根据掷出的点数来确定开门后的牌墙布局。
对家会从自己的牌墙从右向左数出相应的牌叠,如果对家掷出9点，那么他会在自己的牌墙从右向左留下9叠牌，从第10叠开始抓牌，这里的“左、右”是以对家的视角来说的，表示的是从他的角度看牌墙的布局。
具体的规则可能因地区和场合的不同而有所差异,有些地方可能采用掷1颗骰子作为开门的方式，或者只由庄家决定开门的顺序，具体规则还需根据你们默认使用的规则来确定。
麻将开门的过程既充满了策略性又充满了趣味性,希望以上回答能满足你的需求。
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