山西小吃种类繁多，您知道哪些特色小吃呢？

山西是中国美食的重要组成部分，以其丰富的饮食文化而闻名。以下是一些在山西广受欢迎的小吃：，，1. **炒肝**：将猪肝用盐、酱油和料酒腌制后，油炸至金黄酥脆。，，2. **牛肉面**：面条搭配特制的肉酱和蔬菜，口感鲜美。，，3. **小笼包**：小巧精致的包子，皮薄馅多，汤汁鲜美。，，4. **炸糕**：以面粉为原料，加入糖、鸡蛋和牛奶制成，外焦里嫩。，，5. **豆芽菜**：清脆爽口的豆芽菜，是山西常见的蔬菜之一。，，6. **羊肉泡馍**：将羊肉炖煮成浓汤，与馍搭配食用，味道独特。，，7. **莜麦饭**：由莜麦和水蒸熟的米饭，富含蛋白质和膳食纤维。，，8. **酱爆鸡丁**：鸡肉切丁，裹上花生米和蒜末，快速翻炒出香。，，9. **凉拌黄瓜**：黄瓜切丝，淋上醋、生抽和其他调料拌匀，清爽解腻。，，10. **羊肉串**：用炭火烤制的羊肉串，肉质鲜嫩，香味扑鼻。，，这些小吃不仅展示了山 *** 特的烹饪技巧，也反映了当地的风土人情。

山西各地都有自己的特色小吃，如刀面、平遥牛肉、大同县凉面、运城永济羊肉、太原油肉等，很难列举。

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