【家常做法】：准备豆腐和丑鱼，用开水焯水后捞出沥干水分。将豆腐放入锅中加入适量清水和盐，大火煮开后转小火炖约30分钟至豆腐软烂。然后加入丑鱼，继续炖至丑鱼熟透，最后调味即可。，，【注意事项】：豆腐更好选用嫩豆腐，丑鱼则要选择新鲜的乌贼骨或鱿鱼须。注意在烹饪过程中不要过度炖制，以免豆腐变得过老或丑鱼失去鲜美。丑鱼豆腐汤的家常做法?
1. 新鲜丑鱼一只。
2. 剪掉牙齿。
3. 留下鱼肚。
4. 将鱼、鱼肝和鱼肚洗干净。
5. 切段。
6. 准备姜蒜、大料和花椒。
7. 豆腐切块。
8. 锅里加油烧热，用姜蒜、花椒大料爆锅。
9. 加入水。
10. 加料酒。
11. 加醋。
12. 加糖。
13. 烧开。
14. 倒入鱼。
15. 大火煮。
16. 烧开。
17. 拔去浮沫。
18. 加盐。
19. 加胡椒粉。
20. 等鱼七成熟，放入鱼肝脏和鱼肚。
21. 放入豆腐。
22. 小火炖煮入味就可以了。
23. 出锅享用吧。
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