碗豆糕是一种传统的中国点心，以其独特的口感和丰富的风味而闻名。 *** 碗豆糕的基本步骤如下：，，1. 准备材料：糯米粉、红豆沙、鸡蛋、糖、水等。，，2. 预热锅子：将锅烧至温热。，，3. *** 红豆沙：在锅中加入适量的水和红豆沙，搅拌均匀后小火煮沸。，，4. 加入糯米粉和蛋液：将糯米粉和蛋液分两次加入锅中，用木勺搅拌均匀。，，5. 倒入水煮沸：将煮好的红豆沙倒入锅中，继续煮沸。，，6. 拌匀：将煮好的糯米糊倒入碗中，用筷子轻轻拌匀。，，7. 烤制：将碗放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面金黄。，，8. 完成：取出碗豆糕，晾凉后切片即可食用。，，碗豆糕的口感细腻，甜而不腻，是宴请亲友时不可多得的小吃。碗豆糕的具体做法？
豌豆糕的做法，豌豆用水洗净，放在碗中加冷水没过豌豆表面，浸泡30分钟（慧心贴心提示二：豌豆在菜场里卖杂粮的地方就可买到，价钱也不贵，我在苏州4.5元一斤），传统 *** *** 中的栀子，是一味中药材，在中药店就可买到，泡至豌豆外皮湿润出现褶皱，里面的碗豆仁干燥泡好的豌豆放在手心，五指并拢向手心方向挤压用力搓豌豆表皮（慧心贴心提示三：豌豆浸泡至外湿内干，用手搓制，皮和豆仁可以很容易脱离，这是我经常用的 *** ，如果没有脱离，可以适当延长浸泡时间，千万不要用手一个个去剥皮，那样既耗时又费力）豌豆皮和里面的豆仁自然分离，浸泡时间合理，在搓制豌豆皮的同时豌豆仁很容易被搓成两瓣重复第3和4步，直至所有泡好的豌豆都搓成皮和豆仁分离，放在盘中，稍微晾2分钟至豆皮发干，用嘴对着盘里的豆仁皮吹气（慧心贴心提示四：豆皮发干时重量变轻，用嘴对着豆皮吹气，豆皮很容易去掉），不过建议吹气的时候，更好把容器对着垃圾桶，以防豆皮飞得到处都是）把豆皮吹掉，留下的黄色豆仁放在碗中去皮的豌豆放在电压力锅中加入清水500克盖好锅盖，通电按“豆类”键按钮，开始煮制25分钟等电压力锅停止工作，豌豆仁煮烂出沙（慧心贴心提示五：传统豌豆糕的 *** *** 是在砂锅或不锈钢锅里熬煮，注意千万不要用铁锅，铁锅容易使豌豆变色，影响色泽）煮出沙的豌豆连汤汁一起放在料理机内，打成豌豆糊不嫌麻烦的可以把豌豆糊过滤滤好的豌豆糊放入锅中（慧心贴心提示六：豌豆糊经过滤，口感更细腻）加入白糖70克开小火，用擀面杖朝一个方向快速搅拌（慧心贴心提示七：搅拌豌豆糊时用擀面杖不要用筷子，擀面杖接触豌豆糊的面积大，不易使豌豆糊糊锅底）搅至豌豆糊浓稠，关火。
搅拌机搅打好的豌豆糊，加入白糖装入杯中，放冰箱冷藏后，当冷饮十分清凉～～柿饼去掉壳子，用刀切成细条红枣用清水洗净，用刀切成细条碗中铺一层保鲜膜，红枣条和柿饼条间隔摆放在碗底，成莲花形状（慧心贴心提示八：碗底铺一层保鲜膜，避免豌豆糊与碗底直接接触，有利于最后脱模）碗里舀入适量豌豆糊，豌豆糊上再间隔摆放好红枣条和柿饼条，成莲花形状。