您好，
1、奶酪蛋糕确实不应该有消泡的问题，如果您提到的是轻乳酪，我可以为您提供针对任何甜点通用的少消泡 *** 。
2、将甜点分为两部分以上，并且这两部分中有一部分需要打发蛋白或奶油，通常会导致消泡现象，解决这个问题的关键在于找到平衡两部分质地的方式。
3、选择一小部分打发蛋白或奶油（例如三分之一），然后将其与大量的面粉和牛奶混合均匀，轻轻搅拌，这样可以更好地拌匀，减少消泡的现象。
4、以大白舒芙蕾为例，这是很好的例子，按照上述 *** 操作即可避免消泡。
希望这些信息能帮助您 *** 出口感更佳的奶酪蛋糕。
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